VALENCIA
Arroz, huerta, cítricos, mar y una cultura gastronómica inseparable del Mediterráneo.
POR QUÉ LAS TAPAS SON MUCHO MÁS QUE PLATOS PEQUEÑOS
Mesa · ciudad · conversación
Sabor España es un viaje por la gastronomía española: recetas, productos, regiones, mercados, mesas familiares y las historias que convierten cada plato en parte de un lugar.
Mar, montaña, clima, agricultura y tradición han creado cocinas regionales con identidades muy distintas.
Arroz, huerta, cítricos, mar y una cultura gastronómica inseparable del Mediterráneo.
Pintxos, producto, mercados y una intensa cultura de comer en compañía.
Aceite de oliva, gazpachos, pesca, verduras y recetas hechas para el calor.
Mariscos, pulpo, pescados, empanadas y una cocina profundamente conectada con el océano.
Fabada, quesos, sidra y platos intensos nacidos entre costa y montaña.
Cocido, bocadillos, tabernas, mercados y recetas llegadas desde toda España.
Recetas reconocibles, ingredientes sencillos y técnicas que han pasado de una mesa a otra durante generaciones.
Arroz · azafrán · producto · fuego
Patata · huevo · aceite de oliva
Tomate · aceite · verduras
Fabes · cocción lenta · tradición
Una buena despensa explica gran parte de la cocina española.
Base de innumerables recetas y uno de los productos esenciales de la cocina mediterránea.
Elemento central de muchas recetas del Mediterráneo español.
Una enorme diversidad ligada a territorios, ganadería y técnicas locales.
Mar, temporada y producto preservado para disfrutarlo durante todo el año.
Aroma, color y una presencia especialmente reconocible en platos de arroz.
La gastronomía no termina cuando el plato llega a la mesa. Compartir, conversar, probar varias cosas y dejar que la comida marque el ritmo forma parte de la experiencia.
Mercados, barras, pueblos, costas y ciudades ofrecen maneras muy distintas de acercarse a la cocina.
Fruta · pescado · carne · conversación
Barra · pequeñas porciones · ciudad
Producto · fuego · tiempo
Temporada · fuego lento · casa
Producto, técnica, ciudades y costumbres explicadas sin convertir la cocina en algo complicado.
Mesa · ciudad · conversación
Origen · aroma · cocina
Mercados · costa · pintxos
Una introducción rápida a algunos conceptos de la gastronomía española.
No. España reúne tradiciones regionales muy diferentes, determinadas por el clima, el paisaje, el producto disponible y la historia local.
Es uno de los ingredientes más característicos de buena parte de la cocina española y mediterránea.
No. La paella tiene una identidad y tradición propias, especialmente vinculadas a Valencia, aunque existen muchos otros arroces españoles.
La sección editorial y gastronómica está disponible en info.saborespana.food.